Milano – “Identita’ Golose dedica la 13ª edizione di una manifestazione che celebra la cucina d’autore e l’enogastronomia di alta qualita’, con il tema del viaggio. Credo che la Lombardia possa essere un eccellente testimone di questo tema, attraverso le esportazioni in crescita e attraverso le colture che dopo lunghi viaggi hanno saputo adattarsi fino a essere un simbolo della nostra terra, come il pomodoro, il melone, il riso, il mais. Ricordo anche che in Lombardia l’offerta enogastronomica e’ di altissimo livello con i suoi quasi 60 ristoranti stellati”. Cosi’ l’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, declina il ruolo di Regione Lombardia e della vocazione agricola padana all’interno di identita’ Golose, in programma dal 4 al 6 marzo prossimi a Milano. Regione Lombardia sara’ presente col proprio stand, dove si incontreranno i produttori del territorio, dalla Valtellina all’Oltrepo’, i cuochi, i visitatori. “Celebreremo un territorio, quello lombardo, che rappresenta una delle grandi realta’ mondiali dell’agricoltura, dell’alimentare e dell’enogastronomia – spiega Fava -. La Lombardia vanta 34 prodotti Dop e Igp e 41 vini tra Doc, Docg e Igt, uno dei giacimenti piu’ significativi al mondo in termini di qualita’, tipicita’ e distintivita’, che il mondo della ristorazione apprezza e ricerca sul territorio per freschezza e qualita’. Parliamo di riconoscimenti, tradizioni, culture e produzioni che sono allo stesso tempo identita’ territoriale padana e globalizzazione per la vocazione all’internazionalizzazione che solo la nostra Regione sublima con esportazioni intorno ai 5 miliardi di euro”. Alla giornata di apertura del congresso, sabato 4 marzo, sara’ presente l’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, insieme a Paolo Marchi, ideatore di Identita’ Golose. Nell’Auditorium l’assessore Fava premiera’ Antonio Santini, patron del ristorante Dal Pescatore di Runate di Canneto sull’Oglio, dal 1996 premiato con le tre stelle Michelin. Alle 11.30, nella Sala Blu 1, si svolgera’ il laboratorio Identita’ di Formaggio sui formaggi regionali con la lezione di
Giuseppe Zen.
