Milano – Il Food Industry Monitor è l’osservatorio di riferimento sulle performance delle aziende italiane del settore agroalimentare realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, con il supporto di Banca del Ceresio. I dati confermano per il 2017 una crescita notevolmente superiore al PIL italiano, con buoni risultati reddituali. Si confermano dei dati estremamente positivi per i settori del caffè, del food equipment e per i distillati, si evidenzia inoltre un netto miglioramento delle performance del settore vitivinicolo e della pasta, due prodotti che rappresentano le eccellenze del made in Italy e che danno un contributo notevole all’export del settore alimentare. La quarta edizione dell’osservatorio – il prossimo 22 giugno, dalle ore 10 all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN) – presenta i dati economici e competitivi di 830 aziende, per un fatturato aggregato di circa 60 miliardi di Euro, rappresentative del 71% delle società di capitali operanti nel settore food italiano. Sviluppato prendendo in esame 15 comparti del settore – acqua, birra, caffè, conserve, distillati, dolci, farine, food equipment, latte e derivati, olio, packaging, pasta, salumeria, surgelati e vino -lo studio focalizza l’analisi su un periodo di 9 anni (2009-2017) e analizza l’evoluzione delle performance dei singoli comparti e dell’intero settore in relazione allo sviluppo generale dell’economia italiana. Per l’analisi sono stati considerati quattro profili principali: crescita, redditività, produttività e struttura finanziaria. Un focus specifico è stato dedicato al tema della “sostenibilità della crescita”, analizzata con l’ausilio dell’ICS, Indice di Crescita Sostenibile, per misurare le capacità di progresso delle singole aziende nel lungo periodo, preservando la redditività e un’equilibrata struttura finanziaria. Al fine d’individuare i comparti virtuosi e le aziende best performer è stato sviluppato un rank pluriennale. Per questa edizione del Food Industry Monitor sono stati realizzati dei modelli di regressione al fine di elaborare i trend di crescita attesi dei singoli comparti e dell’intero settore per il prossimo biennio. Presenti alla tavola rotonda per la discussione dei nuovi dati, ci saranno tra gli altri: Carlo Petrini, Presidente di Slow Food International e della stessa UNISG; Oscar Farinetti, Presidente Eataly; Gabriele Noberasco, Presidente Noberasco; Aldo Uva, COO Ferrero; Gian MarioCillario, Managing Director Eurostampa (etichette food); Franco Costa, Presidente Costa Group (arredamenti per la ristorazione); Alessandro Santini, Head Corporate Advisory Gruppo Banca del Ceresio; Marta Testi, Head of ELITE Italy & Europe.
