Banco Alimentare: domani Chef Sadler in piazza Duomo contro lo spreco

Milano – In occasione del trentennale di Banco Alimentare, dal 21 al 29 settembre, a Milano in Piazza Duomo, si terrà la Grande Mostra fotografica della Fondazione. Scatti d’autore e amatoriali racconterano l’attività di Banco Alimentare, attraverso quattro concetti chiavi: l’incontro, le persone, il recupero, la povertà. La Grande Mostra ogni giorno sarà animata con spettacoli musicali e culturali, letture di poesie, incontri e testimonianze. Domani, 23 settembre dalle ore 18 alle ore 19 presso la tensostruttura che ospita la mostra di Banco Alimentare, Claudio Sadler, chef noto anche per la lotta contro lo spreco e Carlo Bertolino, Direttore Marketing e Comunicazione di Cuki e Responsabile del progetto Cuki Save the Food, interagiranno con il pubblico, parlando di spreco alimentare. L’appuntamento sarà moderato da Marco Lucchini, Segretario Generale di Banco Alimentare. Chef Sadler darà suggerimenti su come non sprecare in cucina e racconterà il proprio impegno nel recupero del cibo, anche attraverso speciali ricette gourmet antispreco. Cuki, invece, spiegherà come la lotta allo spreco alimentare e l’impegno nel recupero del cibo sono diventati i punti cardine della mission aziendale. Dai primi passi del progetto di Responsabilità Sociale, Cuki Save the Food – nato nel 2011, in collaborazione con Banco Alimentare, per recuperare il cibo non servito nelle mense aziendali, scolastiche, ospedaliere e alberghiere di tutta Italia – al raggiungimento di un importante traguardo che, fino ad oggi, ha portato, Cuki Save the Food, a “salvare” oltre 15 milioni di porzioni di cibo, destinato ad essere buttato, più di 3.750 tonnellate di alimenti recuperate e redistribuite ai meno fortunati. Due esperienze differenti che convergono verso il bene di tutti, due testimonianze su quello che è stato fatto per combattere lo spreco alimentare e quello che invece si può ancora fare, sotto diversi punti di vista; personale, imprenditoriale e   aziendale. Questo vuole essere l’appuntamento che si terrà all’interno della Grande Mostra Alimentare, lunedì 23 settembre alle ore 18 in Piazza Duomo.  Un “one to one” per spiegare al pubblico che il cibo è un valore, una risorsa, un bene che non si può sprecare e che va preservato in ogni contesto: dalla cucina di casa propria, alle mense collettive, senza dimenticare i ristoranti.  E’ importante, infatti, ricordare che anche al ristorante si può contribuire alla lotta contro lo spreco alimentare; quanti non “finiscono” il cibo ordinato, lasciandolo nel piatto? Eppure uno strumento utile, adoperato all’estero ma ancora poco in Italia, la doggy bag, può servire a ridurlo. Nel 2016, Cuki, forte di questa consapevolezza, realizza, in collaborazione con Banco Alimentare, Cuki Save Bag, una pratica vaschetta antispreco per portare a casa il cibo non consumato al ristorante. Anche questo tema verrà affrontato, all’interno della “chiacchierata” tra Cuki e Chef Sadler, un appuntamento per parlare di spreco alimentare a 360 gradi e su come aiutare a ridurlo.