Cremona – Il Consorzio del Provolone Valpadana DOP ha inaugurato con successo una collaborazione con Gambero Rosso durante il Gourmet Food Festival che si è tenuto a Torino dal 17 al 19 novembre, rivolto al mondo dei foodies e dei prodotti italiani di qualità. La manifestazione biennale ha proposto eventi, degustazioni, dibattiti e workshop con chef ed esperti, offrendo inoltre al pubblico la possibilità di scoprire e acquistare le eccellenze alimentari di produttori e artigiani in arrivo da tutta Italia. L’obiettivo del Consorzio del Provolone Valpadana Dop è stato quello di rendere ancora più solida la conoscenza di questo formaggio attraverso una informazione innovativa sui suoi valori e sulle sue caratteristiche qualitative attraverso i momenti e i percorsi proposti dall’evento: degustazioni che hanno coinvolto i cinque sensi, incontri sulla cultura del cibo e sessioni aperte di ricette rapide e creative per ispirare il consumatore. Il Consorzio Provolone Valpadana Dop ha avvicinato i consumatori, appassionati e mondo ho.re.ca. all’acquisto consapevole, all’informazione trasparente e precisa che punta anche alla diffusione della cultura del territorio in cui avviene la produzione del formaggio, alla storia e alle origini del prodotto, infine alla sensibilizzazione del pubblico sull’utilizzo innovativo del formaggio attraverso abbinamenti concettuali e gastronomici. “E’ fondamentale – ha spiegato Vittorio Emanuele Pisani, Direttore del Consorzio – Tutela Provolone Valpadana – diffondere la conoscenza delle Dop per creare una comunità di consumatori consapevoli che non solo apprezzano prodotti buoni e di qualità, ma che hanno a cuore la salute di sé stessi e delle future generazioni. La consapevolezza e l’informazione sono gli strumenti che il nostro Consorzio utilizza da anni nel fare informazione e attività sul regionali, nazionali e internazionali”.
