Milano – Il programma di FoodFriends non può fare a meno del Capac, Politecnico del Commercio e del Turismo che apre al pubblico dall’8 al 10 maggio dalle ore 18 alle ore 22 con il “Villaggio della Pizza”: aree dedicate – le Piazzette – alla degustazione, alla conoscenza, al fare la pizza, agli incontri. Sarà presentata la Pizza Milano (con ingredienti di qualità da scoprire). Un seminario formativo-didattico (il 9 maggio alle ore 18.30) illustrerà le materie prime da scegliere per ottenere pizze ben lievitate, croccanti, leggere e gustose, con un occhio alla salute, ma senza pregiudicare il gusto. Un tecnico pizzaiolo preparerà alcune ricette messe a punto con la Fondazione Veronesi. Previste degustazioni di pizza creativa l’8 maggio alle ore 20.30; di focaccia il 9 maggio alle 18.30; vi saranno lezioni sul corretto uso del forno a legna (il 9 maggio alle 18) e del forno a nastro (il 10 maggio alle 18) con showcooking degli studenti e dei loro maestri (e degustazioni). Pizza Masterclass protagonista l’8 maggio alle 18.30 e “Pizza Lab for kids” il 10 maggio alle ore 17: un vero e proprio laboratorio di pizzeria per bambini dai 6 ai 12 anni che, guidati e animati dai docenti Capac e dai loro allievi, impareranno a impastare e a scoprire i segreti di una buona pizza. “Notte golosa in Wagner” è l’iniziativa che per FoodFriends viene organizzata il 6 maggio (ore 18.30/24) al Mercato Comunale Coperto di piazza Wagner. Il 6 maggio – ore 10/24 – al Mercato Comunale Coperto Morsenchio (viale Ungheria) è di scena il “1° Milano barbecue contest”: prima gara di barbecue di pesce, carne, costine e showcooking con premiazione e cena finale. I ristoranti degli hotel aderenti ad Apam (l’Associazione albergatori della Confcommercio milanese) che aderiscono al circuito “Aperitivi a 5 stelle” prepareranno, dal 4 all’11 maggio, particolari aperitivi per un rito tutto milanese e offriranno un ‘’risotto alla milanese FoodFriends’’ a chi ordinerà una portata principale. Percorsi enogastronomici sul territorio milanese con le guide turistiche di Gitec (l’Associazione aderente alla Confcommercio milanese che di recente ha collaborato all’organizzazione di un corso di formazione enogastronomica con Capac Politecnico del Commercio e del Turismo, Fipe, Federazione italiana pubblici esercizi e Confguide).
